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白酒新國標是什么意思,為何你喝的“牛二”不再是“白酒”?

2022-08-12 19:32  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

今年6月1日,白酒新國標開始實施。對于一些喝酒小白來說,不禁會好奇:白酒新國標是什么,為什么平常喝的“牛二”不能再稱作“白酒”了?今天咱們就來好好說道說道。

白酒新國標是國家市場監管管理總局、國家標準管理委員會發布的《白酒工業術語》、《飲料酒術語和分類》兩項國家標準(被業界稱為白酒“新國標”),其目的主要是規范相關行業市場。那這次白酒新國標又做出了哪些新規定?

“白酒”被重新定義

在新國標中,再次明確了白酒的定義,即:白酒必須是以糧谷為主要釀酒原料,以大曲、小曲、麩曲、以及酵母等為發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒。

其中,最大的變化主要有兩點:一方面規定了白酒“不能直接或間接添加非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質”,即不得添加食品添加劑;另一方面也規定了白酒不得使用非糧谷食用酒精,如薯類/蜜餞類食用酒精等。而如果使用了非糧谷類食用酒精或食品添加劑的,則被劃出白酒范疇,定義為配制酒。

同時,新國標再次修改了固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒等定義,而且對新增的調香白酒定義為:“以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為基酒,添加食品添加劑調配而成,具有白酒風格的配制酒。”從中我們可以看到,白酒新國標將調香白酒明確歸類到配制酒。

通過以上知識的科普,想必喝酒小白們已經知道白酒新國標是什么意思了。接下來,應廣大喝酒小白要求,給大家推薦一款符合白酒新國標的白酒品牌——尖莊。

好料、好水、好工藝

尖莊坐落于中國著名酒都,四川宜賓,作為五糧濃香旗下的戰略品牌,尖莊依托五糧液集團百萬畝無公害綠色釀酒專用糧核心種植基地,從源頭保障尖莊原糧的優質供給;在釀造水質方面,尖莊采用先進技術,科學抽取岷江江心90米之下的地下天然泉水,從源頭保證尖莊釀酒的優良水質。在釀造工藝方面,尖莊融合五糧釀造技藝,百年來沿用歷史悠久的五糧配方,堅持傳統五糧固態發酵工藝。

好喝、實惠、性價比高

尖莊在堅持優質釀造工藝的基礎上,每一滴品質好酒的產出都要經過百余道釀制工序,一千六百八十個小時純糧發酵時長,在此過程中精確控制溫度,關注釀造細節,因此尖莊純糧釀造固態法白酒具有復合糧香,入口純正,落喉凈爽、后味干凈等獨特風格,是固態法白酒百元價格帶的品質標桿,而且價格親民,無論是親朋聚會,還是小酌自飲,選尖莊準沒錯!

說了這么多,想必廣大酒友早已經迫不及待了吧,不要再猶豫了,趕緊去買瓶尖莊試試吧!

    關鍵詞:新國標 尖莊  來源:佳釀網  企業供稿
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